Pujol

Pujol, abierto en 2000 por el chef Enrique Olvera, es la referencia de la cocina mexicana contemporánea en México. Desde una cocina bohemia, Olvera transformó la relación de México con su propia gastronomía, cuestionando procesos y técnicas tradicionales. Ubicado en Polanco desde 2017, el restaurante presume dos estrellas Michelin y permanece como top-3 global en The World's 50 Best. La experiencia combina un menú degustación de 13 tiempos con una barra omakase donde chefs crean tacos diarios con ingredientes mexicanos e internacionales. El diseño es austero, casi claustrofóbico, que invita a la introspección. Es para quienes entienden que la comida es meditación. Reserva con meses de anticipación: no hay opción de walk-in.

Colonia

Polanco

Dirección

Tennyson 133, Polanco, Polanco IV Secc, Miguel Hidalgo, 11570 Ciudad de México, CDMX

Horario

Lun-Sáb 14:00-21:30; Dom cerrado

Precio

$$$$

Teléfono

+52 55 5545 4111

Web

pujol.com.mx

Instagram

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