Expendio de Maíz

Cocina de maíz nixtamalizado sin carta fija, dirigida por Jesús Salas Tornés. Comenzó en 2018 como expendio de masa a granel en Roma Norte; la presión de renta llevó a Salas a invitar clientes a sentarse en la cocina abierta. Hoy es un espacio mínimo bajo techo en banqueta: cuatro mesas largas, ingredientes criollos mexicanos. Sin reservas, sin menú: llegan los platillos plato por plato hasta que dices basta. Tortillas, sopes, huaraches y picadillos de maíz molido ahí. Obtuvo estrella Michelin 2025 por su investigación profunda del grano. Espera en la calle, llega temprano, paga en efectivo. El taco es aquí forma filosófica.

Colonia

Ciudad de México

Dirección

Av. Yucatán 84, Roma Nte., Cuauhtémoc, 06700 Ciudad de México, CDMX

Horario

Lun Cerrado; Mar-Jue 09:00-19:00; Vie 11:00-20:30; Sáb 09:00-20:30; Dom 09:00-18:00

Precio

$$

Web

www.expendiodemaizsinnombre.com